Confraria Gastronómica da Carne Barrosã

Data da Fundação  –  18.06.2001
Data da Escritura –   03.10.2001
Data da Insigniação –   21.10.2001

Confrarias Madrinhas
Confraria dos Gastrónomos e Enófilos de Trás-os-Montes
Confraria Gastronómica do Minho

Propósitos 
Defesa e divulgação da Carne Barrosã – DOP
Organização de certames, provas de degustação, concursos pecuários e exposições
Realização de atividades culturais, sociais e lúdicas

Juramento
Prometeis honrar a Confraria Gastronómica da Carne Barrosã, privilegiando-a, apreciando e divulgando as suas qualidades?
Respondem todos:  – Prometo!

Atividades Culturais
A Confraria Gastronómica da Carne Barrosã tem organizado diversas provas gastronómicas, concursos pecuários, exposições e certames relacionados com a Raça Barrosã e com a Carne Barrosã – DOP, quer a título individual, quer em colaboração com outras entidades.

Publicações
A Confraria Gastronómica da Carne Barrosã tem cooperado com diversas instituições na produção de livros, revistas e folhetos de divulgação dedicados à Raça Barrosã e à Carne Barrosã – DOP, nomeadamente com a Cooperativa Agro Rural de Boticas, com o Município de Boticas e com a Associação Nacional de Criadores de Gado Bovino da Raça Barrosã – AMIBA.

O traje da Confraria Gastronómica da Carne Barrosã é composto de:
Chapéu de três bicos – usado no Minho nos dias festivos, em especial nos dedicados aos concursos pecuários da Raça Barrosã.
Capa de Burel – representa as vestes usadas nas zonas de montanha, em particular nas zonas do Barroso, para agasalho e protecção contra a chuva pelos pastores. Os adereços em lã e cabedal simbolizam respectivamente as rendas das festas do Minho e os arreios dos bovinos de Raça Barrosã utilizados no trabalho rural.
Vara de Aguilhão – usada pelos pastores e marchantes na condução e guarda dos animais da Raça Barrosã.
Insígnia – simboliza através da cabeça do vitelo de Raça Barrosã a excelência, tenrura e juventude da Carne Barrosã – DOP.